Kaffeerösterei im Allgäu
Willkommen in unserer Kaffeerösterei im Allgäu in Kißlegg. Hier wird Kaffee auf höchstem Niveau geröstet. Umgeben von einer wunderschönen Landschaft, setzen wir alles daran, dir ein unvergessliches Kaffeeerlebnis zu bieten.
Als integrative Rösterei sind wir Teil der Oberschwäbischen Werkstätten. Unser Team ist so vielfältig wie die Aromen unserer Kaffees. Jeder von uns bringt einzigartige Fähigkeiten und Stärken mit, um dir ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität zu bieten.
Erlebe die Faszination der Kaffeeproduktion in unserer Rösterei und lass dich von der Qualität und Vielfalt unserer Kaffees begeistern. Bei uns trifft traditionelles Handwerk auf Know-How, und das Ergebnis ist Kaffee, der nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Geschichte beeindruckt.
Komm vorbei und entdecke, wie wir in Kißlegg Kaffee mit Liebe, Leidenschaft, Expertise und einer Prise Allgäuer Charme produzieren.
Oder bestelle dir ein Stück Allgäuer Charme für daheim.
Gut zu wissen:
So rösten wir
Trommelröstung
Die Trommelröstung ist eine traditionelle Methode, die für ihren besonders schonenden und gleichmäßigen Röstprozess bekannt ist. Hierbei werden kleine Mengen Rohkaffee in einer rotierenden Trommel erhitzt, die von außen mit Wärme versorgt wird. Diese langsame und gleichmäßige Erwärmung sorgt dafür, dass der Kaffee ohne die Bildung von Gerbsäuren geröstet wird, was zu einem bekömmlicheren und aromatischeren Ergebnis führt.
In der Trommelröstung werden die grünen Kaffeebohnen kontinuierlich in Bewegung gehalten, während die Trommel durch einen Gasbrenner von unten erwärmt wird. Die Wärmeübertragung erfolgt durch den direkten Kontakt der Bohnen mit der heißen Trommelwand.
Der Röstvorgang dauert je nach gewünschtem Röstgrad zwischen 10 und 17 Minuten und erfolgt bei Temperaturen von 180 bis 240 °C. Während dieser Zeit verändern sich die Bohnen von einem leichten Gelb zu einem tiefen Braun. Zuerst erscheinen sie etwas schrumpelig, werden dann glatter und dunkler. Ein bemerkenswerter Moment ist das „First Crack“, ein hörbares Knacken, das durch das Verdampfen des Wassers in den Bohnen entsteht.
Für hellere Röstungen wird oft nach dem First Crack beendet, während dunklere Röstungen noch länger in der Trommel verbleiben. Durch längeres Rösten bauen sich die Säuren ab und die Röstaromen intensivieren sich, was zu einem reichhaltigeren Geschmack führt.
Erlebe den Unterschied der Trommelröstung: Eine Methode, die nicht nur Tradition, sondern auch höchste Präzision und Geschmack bietet.
Inklusion in jeder Tasse!
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Tauche in unseren Seminaren tief in die Welt des Kaffees ein! Wirf einen Blick hinter die Kulissen unseres Cafés und entdecke alles – von der Pflanze bis zur fertigen Tasse. Erlebe und schmecke den gesamten Weg der Kaffeebohne hautnah.
Teilnahmegebühr: pro Person 30€
Anzahl der Teilnehmer: 6-15 Personen
Dauer: ca. 2 Stunden